Haltbarkeit Tiefgefrorenes über minus 18 Grad Celsius (Temperaturabhängigkeit der Mindesthaltbarkeit)
Haltbarkeit Tiefgefrorenes über minus 18 Grad Celsius (Temperaturabhängigkeit der Mindesthaltbarkeit)
Weshalb variert die Haltbarkeit aller Tiefkühlprodukte so stark mit der Tiefkühltemperatur? Gefroren ist doch gefroren, oder etwa nicht?
Bei allen Tiefkühlprodukten ist die Haltbarkeit bei den jeweiligen Tiefkühltemperaturen angegeben. Dass die Pizza im Kühlschrank nur kurz haltbar ist, scheint mir logisch. Weshalb aber macht es so einen grossen unterschied in der Haltbakeit, ob das Tiefkühlprodukt nun bei -6 Grad, -12 Grad oder -18 Grad gelagert wird? Die Mikroorganismen sind doch bei unter null grad praktisch inaktiviert und können sich doch schon ab dem Gefrierpunkt nicht mehr vermehren, oder etwa nicht?
Beispielsweise steht bei der Mindesthaltbarkeit einer Tiefkühlpizza: